Petits calamars au basilic à la plancha
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  • Recette pour: 1 personnes
  • Temps de préparation: 20 Minutes
  • Temps de cuisson: 4 Minutes
  • Difficulté: 1/5
  • Auteur non précisé
  • Site web de l'auteur non précisé
Pour réaliser cette recette il vous faudra:
1 kg de petits calamars
2 cuill. à soupe de basilic ciselé
Le jus de 1/2 citron
3 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 gousses d'ail
Les plus petits calamars peuvent être laissés entiers. Quelle que soit leur taille, la cuisson doit être impérativement très courte, pour qu'ils ne durcissent pas. Vous pouvez ajouter un peu de piment finement haché pour épicer la marinade.
1 Pelez les gousses d'ail, écrasez-les avec le plat de la lame d'un couteau, puis hachez-les finement.
2 Videz et nettoyez soigneusement les calamars à l'eau fraîche, puis épongez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en morceaux en conservant les tentacules.
3 Dans un plat creux, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et la moitié du basilic. Mettez les calamars dans cette marinade, salez, poivrez et remuez bien. Laissez macérer 1 heure au réfrigérateur.
4 Préchauffez la plancha. Posez les calamars sur la plaque sans les égoutter et faites-les cuire 2 à 3 minutes à feu vif, en les retournant sans arrêt.
5 Servez les calamars dans un plat chaud. Parsemez le reste de basilic au dernier moment et mélangez bien.